مدهای رژیم غذایی می آیند و می روند، اما یک برنامه غذایی سالم خاص ممکن است اینجا بماند.
محققان دانشگاه هاروارد مطالعه ای را برای مقایسه شش الگوی غذایی و ارتباط طولانی مدت آنها با سلامت مغز انجام دادند.
اگرچه هر یک از این رژیم‌ها با فواید سلامتی همراه بود، اما یک برنده واضح و برجسته وجود داشت.
اسپویلر: این یک رژیم غذایی مدیترانه ای نبود.
در عوض، برنده یک برنامه غذایی کمتر شناخته شده به نام DASH بود که مخفف عبارت «رویکردهای غذایی برای توقف فشار خون» است.
همانطور که از نام آن پیداست، این برنامه غذایی در ابتدا برای کمک به کاهش فشار خون طراحی شده بود. امروزه توسط انجمن قلب آمریکا برای افراد مبتلا به فشار خون بالا یا سابقه خانوادگی بیماری قلبی تایید شده است.
اما می تواند خیلی بیشتر از اینها دست یابد.
در مطالعات مشاهده ای اخیر، رژیم DASH به عنوان یک راه بالقوه برای بهبود سلامت قلب و عروق ظاهر شده است.
اکنون نیز نویدبخش محافظت از مغز پیر شده است.
در مقایسه با رژیم مدیترانه‌ای، که بر چربی‌های سالم، میوه‌ها، سبزیجات و غلات کامل تاکید می‌کند و در عین حال مقدار کمی قند و الکل را مجاز می‌داند، رژیم DASH چندان انعطاف‌پذیر نیست.
این اولین بار در دهه 1990 توسعه یافت و در حالی که بر میوه ها، سبزیجات، آجیل و انواع توت ها نیز تاکید دارد، مصرف کم نمک و محصولات لبنی کم چرب را می طلبد. قند اضافه شده، گوشت قرمز و الکل باید محدود شود.
در یک مطالعه طولانی مدت بر روی 159347 شرکت کننده به رهبری محققان هاروارد، رژیم DASH به طور مداوم با بهترین نتایج سلامت مغز مرتبط بود.
هر چهار سال یا بیشتر به مدت سه دهه، شرکت کنندگان میزان غذای مصرفی خود را گزارش می کردند. سپس آنها را بر اساس میزان مطابقت رژیم غذایی آنها با شش برنامه غذایی گسترده ارزیابی کردند.
اگرچه هر رژیم غذایی مورد مطالعه، ارتباط مغزی مفیدی را نشان داد، اما کسانی که به شدت از رژیم غذایی DASH پیروی می کردند، تقریباً دو برابر بیشتر از کسانی که به شدت به رژیم های دیگر پایبند بودند، سود بردند.
شرکت‌کنندگانی که از رژیم غذایی DASH بیشتر پیروی می‌کردند، در مقایسه با افرادی که کمترین رژیم غذایی را رعایت می‌کردند، 41 درصد شانس کمتری برای کاهش ذهنی شناختی داشتند.
برنامه های غذایی که رتبه های دوم و سوم را به خود اختصاص دادند -شاخص گیاهی سالم و شاخص هیپرانسولینمی- با 24 درصد کاهش خطر کاهش ذهنی شناختی همراه بود.
در همین حال، شاخص سلامت سیاره ای، که شبیه به رژیم غذایی مدیترانه ای است، اما با قوانین سخت گیرانه تر در مورد گوشت قرمز، با 20 درصد کاهش خطر زوال ذهنی شناختی همراه بود.
علاوه بر این، کسانی که وفادارترین رژیم غذایی مدیترانه ای به نام AHEI-2010 را رعایت می کردند، 16 درصد کمتر در معرض خطر زوال ذهنی شناختی بودند.
رژیم DASH از همه این گزینه های دیگر بهتر عمل می کند.
در مقایسه با کمترین 10 درصد رژیم‌های DASH، 10 درصد برتر در آزمون‌های شناختی عینی پیری 0.76 سال جوان‌تر بودند.
این شرکت کنندگان همچنین در آزمون های حافظه فعال به طور متوسط 1.37 سال جوان تر بودند.
تیم بین‌المللی نویسندگان نوشت: «رژیم غذایی DASH به طور مداوم با خطر ذهنی زوال شناختی (SCD) همراه بود، حتی زمانی که تا 26 سال قبل از ارزیابی‌ها اندازه‌گیری شد، و انجمن‌های محافظتی قوی در سنین مختلف، به ویژه در میانسالی (45 تا 54 سال) وجود داشت.»
به عبارت دیگر، هرچه یک فرد از اواسط بزرگسالی بیشتر به یک رژیم غذایی سالم پایبند باشد، با افزایش سن، سلامت مغز او بهتر می شود.
این فقط یک ارتباط است، اما در مطالعه پس از مطالعه نشان می دهد.
اخیراً دانشمندان آمریکایی دریافتند که ترکیبی از رژیم غذایی مدیترانه ای و DASH که به عنوان رژیم غذایی MIND شناخته می شود، فواید عصبی را در مراحل بعدی زندگی نشان می دهد.
افرادی که عمدتاً از رژیم غذایی MIND پیروی می کردند، در هنگام مرگ در بخشی از سیستم عصبی مرکزی که به حافظه مرتبط بود، بافت مغز سالم تری را نشان دادند.
مرتبط: دستورالعمل‌های جدید فشار خون به این معنی است که ممکن است قبلاً فشار خون بالا داشته باشید
این یافته‌ها به این ایده می‌افزاید که انتخاب‌های غذایی می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های عصبی را کاهش دهد و به طور بالقوه در برابر آلزایمر یا سایر اشکال زوال عقل محافظت کند.
این ایده هنوز حدس و گمان است و برای تایید به مطالعات جمعیتی بزرگتر و کارآزمایی های تصادفی کنترل شده نیاز دارد.
اما به نظر می رسد رژیم غذایی و زوال عقل در مطالعات مشاهده ای ارتباط نزدیکی دارند. به عنوان مثال، گوشت قرمز فرآوری شده به عنوان یک عامل خطر بالقوه برای زوال عقل شناخته شده است.
رژیم DASH ممکن است بهترین برنامه غذایی برای همه نباشد، اما مطالعات گسترده و مبتنی بر جمعیت مانند اینها می تواند به محققان کمک کند تا مشخص کنند کدام غذاها ممکن است برای سلامت کلی ما مهمتر باشند.
نویسنده اصلی این مطالعه، کتیل بیورنویک، اپیدمیولوژیست دانشگاه هاروارد، به Everyday Health گفت که اگر کسی می خواهد یک رژیم غذایی سالم را بهبود بخشد، باید تغییرات آهسته و تدریجی ایجاد کند، زیرا احتمال بیشتری دارد که بچسبند.
بیورنویک گفت: «آنچه دلگرم‌کننده بود، سازگاری بین الگوهای مختلف رژیم غذایی بود که نشان می‌داد هیچ رویکرد درست واحدی وجود ندارد و استراتژی‌های غذایی مختلف می‌توانند تأثیر مفیدی بر سلامت شناختی داشته باشند».
به طور گسترده‌تر، هر الگوی غذایی که بر سبزیجات، ماهی و غلات کامل تاکید می‌کند و در عین حال گوشت قرمز و فرآوری‌شده، غذاهای سرخ‌شده و نوشیدنی‌های شیرین را محدود می‌کند، با آنچه یافته‌های ما نشان می‌دهد ممکن است مفید باشد، سازگار است.
آنچه برای قلب مفید است می تواند برای مغز نیز مفید باشد.
این مطالعه در منتشر شد JAMA نورولوژی.
